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翻台率是什么意思(翻台率是什么意思)
发布时间:2022-10-08 23:36:31单于馨致来源:
导读您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。翻台率是什么意思,翻台率是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、餐厅每张...
您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。翻台率是什么意思,翻台率是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、餐厅每张餐桌在客人用餐完毕后重新收拾并放置新餐具,叫翻台。
2、如一张餐桌,一天共接待8批客户,那就就是翻台8次。
3、翻台次数越多,意味着生意越好。
4、翻台率是表示餐桌重复使用率。
5、计算方法:上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%,月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100%,开台数 = 餐桌使用次数。
6、上座率即上座人数与总座位数的比值。
7、从某种意义上来说,好的餐厅上座率就高,反之则低,因而上座率又是衡量餐厅质量优劣的重要标准之一。
8、扩展资料提高翻台率:精简店里菜单菜单上的菜品太多不利于消费者点菜。
9、当选择多了之后,人总会自觉不自觉地进行各种比较,这样就会延长消费者的点菜时间,从而延长单个餐桌的使用时间。
10、2、让顾客提前点菜有的时候店里已经坐满了顾客,消费者需要排队才能等到自己上桌。
11、等待的时间闲着也是闲着,可以先让消费者点好菜,等到有位置的时候,做好直接端上来就可以了。
12、这样也可以提升餐桌的使用效率。
13、参考资料来源:百度百科-翻台。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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