东北人喜欢的6道下酒菜，南方人却难以下口，东北人：不懂吃

原标题：东北人喜欢的6道下酒菜，南方人却难以下口，东北人：不懂吃

说起东北男人的优点，很多人都会想到豪爽，热情，酒量不错这样的特点。

也有很多人可能会惊讶于“酒量不错”都算是优点？对于东北人来说这当然算是优点。

在东北，各种当地人组的酒局随处可见，遇到喜事要喝酒，招待朋友要喝酒，自己没事都要小酌几口，没点酒量怎么能行呢？

所以东北人爱喝酒，能喝酒都是有目共睹的。都说：“好酒配好菜”，光喝酒不吃菜，那怎么能喝得尽兴呢？而在广受好评的东北美食体系里最不缺下酒菜了，全都是精品。接下来我就为各位介绍一下东北人喜欢的6道下酒菜，南方人却难以下口，看下你吃过几道？

1、酸菜汆白肉

毫不夸张的说，酸菜之于东北人，好比是流淌在身体里的血液，一天不吃浑身难受。东北酸菜的口感脆爽，酸味足，让很多东北人都极为喜爱，无论做什么菜都想往里面加点酸菜提提味。对于那些爱喝酒的东北人来说更是如此。

这道酸菜汆白肉便是很多东北人酒桌上不能缺少的美味。经过炖煮后的酸菜和五花肉可谓是相得益彰，五花肉使得酸菜颇具肉香味，反之，酸菜又为白花花的五花肉平添了几分酸爽，实属绝佳搭配。

一边吃着这样的美味，再倒点“散搂子”嘬上一口，这小感觉挠的一下就上来了。

2、蘸酱菜

对于很多的东北人来说，蘸酱菜是最佳的下酒凉菜。那到底蘸酱菜有什么独特的魅力，能让东北人如此喜欢呢？

其实在东北人看来蘸酱菜很简单，一碗鸡蛋酱，一碗原味酱，再搭配点葱，水萝卜，辣妹子，香菜，干豆腐等一些新鲜蔬菜，便是蘸酱菜最完美的样子。

在吃法上同样极具东北特色，可以直接用准备好的新鲜蔬菜蘸酱，也可以先包入干豆腐里再蘸酱，不管怎么吃，都能将那食材原本的鲜劲，脆劲，辣劲和蘸酱的浓稠咸香完美融合，用来下酒，非常舒服。这正是让东北人喜欢的最主要原因。

3、芸豆炖排骨

东北的炖菜一直都是东北菜体系里最让人印象深刻的一部分，比如铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇等等，很多人不一定吃过，但一定都听说过。

很多爱喝酒的东北人都喜欢用炖菜来下酒，因为随着炖的时间越长，食材味道会变得越浓郁，用来下酒正合适。芸豆炖排骨便是东北人最喜欢的下酒炖菜之一。

排骨经过长时间的炖煮肉质已经变得软烂，一入口便直接脱骨，甚至都不需要用力嚼，肉便能在迅速在嘴里化开，只留下浓郁的味道和满嘴油香，芸豆同样是变得非常入味，入口即化。用这样的美味来下酒，简直是一种享受。

4、凉拌老虎菜

凉拌老虎菜同样是一道东北人都非常喜欢的下酒凉菜。虽然这道美食叫做老虎菜，但是里面可没有老虎。主要原料是辣椒，黄瓜，香菜，然后放在一起凉拌而成的，做法虽然简单，但是非常美味。

其实这些食材对于东北人来说无论是拿出哪一种都够简简单单喝一顿了，更何况现在是将其放在一起凉拌，东北人对其非常喜欢便不显得意外了。凉拌老虎菜吃起来非常辣，但是辣的过瘾，口感爽脆，没点酒量的还真不敢轻易尝试。

5、酸菜饺子

酸菜饺子同样是很多东北人酒桌上不可缺少的酸菜美食。东北人常说：“饺子就酒，越喝越有。”酸菜作为当地人最喜爱的食材再搭配上人寓意极好的制作方式，酸菜饺子自然而然的能获得东北“酒痴”的青睐。

当然了，酸菜饺子的外形和味道同样是其能受到欢迎的关键。将酸菜切沫，和猪肉等等一起调制肉馅包入饺子皮中，煮熟的饺子个个结实饱满，让人看得直流口水。吃起来肉质紧实，酸菜酸爽，多吃几个都不会让人觉得油腻。这样简单的美味，用来下酒再合适不过了。

6、烤鸡架

鸡架同样是是东北非常有名的下酒美食美食，而且做法非常多样，煎、酱、熏、蒸样样都行。不过东北人最喜欢的还得属是烤鸡架了。这样的做法可以将鸡架的骨头干香的优点完美的展现出来。

在烤制过程中撒上的调料能为鸡架增色不少，做好后的鸡架看起来非常诱人，这时的鸡架骨头已经变得酥脆，连在骨头上的那少量鸡肉都变得非常焦香。一边啃着味道浓郁的鸡架，一边喝酒，这画面光想想都能让人回味无穷！

以上便是小编总结出的6道在东北最受欢迎的下酒菜，不知道各位看完后，都有怎样的想法呢？

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