走进智利驻华大使馆，与极地水域原住民智利贻贝的春日相约

原标题：走进智利驻华大使馆，与极地水域原住民智利贻贝的春日相约

你或许不曾想到，一个与中国距离最遥远、人口不足2000万的国度——智利，竟会是全球贻贝（海虹）出口的第一大国。

2023年5月9日，由智利贻贝协会联合ProChile举办的极地水域原住民智利贻贝品鉴会在智利共和国驻华大使馆圆满落幕。本次活动旨在全面推广智利高品质海鲜和美酒，将智利贻贝与中国料理相融合，为中国专业餐饮买家与智利优质食材和葡萄酒供应商之间，搭起一座良好沟通与增进了解的桥梁，给嘉宾带来一场绝无仅有的美食体验。

智利共和国驻华大使毛里西奥·乌尔塔多先生（Mauricio Hurtado）开场致辞表示：“智利是一个南太平洋沿岸的国家，拥有丰富的自然资源，得天独厚的气候和广袤的土地。智利最出色的海鲜产品包括三文鱼、帝王蟹、南部鳕鱼，当然还有贻贝。智利是世界上最大的贻贝出口国，而贻贝养殖是我国第二重要的养殖活动，仅次于三文鱼产业。这一重要产业是智利南部最偏远地区的经济引擎。有1400多个养殖中心和20多个贻贝加工厂。”

智利共和国驻华大使毛里西奥·乌尔塔多（Mauricio Hurtado）

智利在太平洋上拥有长达4300公里的广阔海岸线，这一得天独厚的自然条件，使得智利的海洋生态系统具备了多样性，并提供了丰富的海洋资源，使得智利成为了优秀的海产品生产国及出口国。智利贻贝，是一种100%的天然产品，是智利优质海鲜的代表。正如智利贻贝协会经理胡安龙先生（Juan Francisco Carrasco）所强调：“智利贻贝具有超高性价比，可以烹饪不同的菜肴和食谱，冷热皆宜，其肉质鲜嫩饱满，色泽鲜亮，大小均匀，成为厨师和美食家的首选。消费者和产品在市场上的接受度高。”

不添加任何人工喂养的智利贻贝，具有可持续性美食的特点。其肉质鲜美饱满，蛋白质含量较高，具有人体所需的氨基酸和脂肪酸，贻贝中含有的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，对促进新陈代谢、保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，具有“海中鸡蛋”的美誉，能很好的增强体质，其烹饪方式多样，煎煮蒸烤皆宜，别有一番滋味。

此次品鉴会特邀斐格餐饮行政总厨刘洪涛先生研发团队特别研发，在众多烹饪技法的作用下，香草罗勒贻贝配初榨橄榄油，泰式贻贝沙拉，姜葱焗贻贝，法式蒜香焗贻贝，川香剁椒爆炒贻贝等菜品充分展现智利贻贝的鲜嫩多汁，征服了现场嘉宾的味蕾。多位行政总厨在品尝过智利贻贝纷纷表示：“智利贻贝产自巴塔哥尼亚的纯净水域，因此智利贻贝基本上不会含有沙土和足丝，去壳半壳全壳罐头产品非常方便，给予厨师更多创作空间。”

此次极地水域原住民智利贻贝品鉴会，将快速的促进智利贻贝进入中国餐饮人士的视野，让更多的进口食材贸易商、餐饮买家深入了解贻贝，从多维度展现智利海鲜和美酒的独特魅力。

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