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什么蛋糕在夏季卖的最好?好多门店知道这个配方被“泄密”都气歪了嘴!
发布时间:2023-05-15 16:17:14闻人露燕来源:
导读 原标题:什么蛋糕在夏季卖的最好?好多门店知道这个配方被“泄密”都气歪了嘴! ...
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冰
乳
酪
蛋
糕
(from - 小红书·米妈美食记)
夏日热销产品
新手零失败
最近的新晋网红冰奶酪蛋糕来了
绝对的热卖单品
好吃到没有朋友
想要快速的吃到这款蛋糕
那就赶紧动手做起来吧
其实很简单只要你按照步骤操作即可
吃一口冰冰凉凉的爽极了
😋
~
抹茶冰乳酪
食材明细:
⭐️戚风食材:低粉75克、鸡蛋3个、奶油奶酪50克、温牛奶75克、玉米油20克、细砂糖45克、2滴柠檬汁、抹茶粉5克
⭐️奶酪夹心:奶油奶酪130克,糖粉25克,奶油50克,白巧克力20克,抹茶粉2-3克
⭐️装饰:抹茶粉,奶粉适量
🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬
做法
Production methods
✔️️蛋清和蛋黄分离。
✔️️奶油奶酪隔水融化+温牛奶搅拌融合+玉米油搅匀。
✔️️筛入低粉+抹茶粉翻拌均匀+蛋黄翻拌均匀备用。
✔️️蛋清+2滴柠檬汁,分3次加入白糖打发至大弯钩的状态。
✔️️把3分之一的蛋白霜放入面糊中翻拌均匀,翻拌好的面糊再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀倒入模具。
✔️️蒸烤箱提前预热好,放入蒸烤箱150度35分钟,烤好取出震一下,倒扣放凉脱模。
制作夹心:
✔️️奶油奶酪隔水融化+糖粉拌匀。
✔️️白巧克力隔水融化,筛入抹茶粉拌匀+奶油奶酪中拌匀。
✔️️淡奶油打发出纹路+奶酪抹茶拌匀,装入裱花袋,放冰箱冷藏备用。
成品制作:
✔️️蛋糕切成4块,中间切一刀,挤上乳酪酱,侧面也抹一层奶酪,再粘上抹茶奶粉就搞定了!
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