为什么要求农村义务教育食堂自主经营？

文 | 张宇驰

近日，教育部等七部门制定并印发《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》，其中明确规定营养改善计划实施地区和学校“大力推进学校食堂供餐，校食堂由学校自主经营、统一管理，不得对外承包或委托经营”，引发不少网友热议：自主经营一定会更安全更好吃吗？

《办法》为何如此强调自主经营？其本质是对质量效益的严格把控。

营养改善计划的服务对象是原集中连片特困地区和扶贫开发重点工作县，目标是真正提高农村学生的健康水平，公益性和服务性排在第一位。

近年来，一些农村学校食堂管理不断出现问题：农村地区学校较为分散，市场发达程度有限，村镇引资不易，缺乏充分招标竞争，外包企业良莠不齐，权钱关系更难以禁绝。

在这种情况下，采用学校食堂供餐既便于学校管理，又可以保障营养均衡、食品安全和资金使用安全，是较为理想的模式。况且，《办法》还规定了“中心学校食堂配餐”“伙房供餐”“家庭托餐”等替代模式，让这一举措更有可行性。

守护“舌尖上的幸福”，学校是具体的执行者。《办法》在食品安全、营养搭配、采购价格、人员选聘、资金管理等方面详细划定了实施标准和责任归属。各地各学校要充分利用自主经营带来的优势，控制采购价格和流通环节，完善科学配餐和营养教育，做好审计核算和实名受益，确保安全问题全程可追溯。

自主经营只是途径，服务学生才是终点。让营养改善落到实处，亦是另一种形式的“育人”。

【作者】 张宇驰

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