包子也能这么多花样？有南瓜包、福袋、贝壳包，学会了可以出摊了

原标题：包子也能这么多花样？有南瓜包、福袋、贝壳包，学会了可以出摊了

亲们好。我是艾莉。美好的一天从营养丰富的早餐开始。好好吃早餐，整天精力充沛。好的早餐、丰盛的午餐、少吃晚餐、低油、低盐、清淡的饮食是我多年来的习惯。

我希望和朋友们一起吃健康、美丽、健康的食物！

我是一个面食迷，喜欢各种面食，尤其是发酵面食。发酵的意大利面很软，非常的好吃，而且更容易消化。今天，我分享了我做的各种馒头，不同的形状和不同的馅料。我每天都学会为家人制作它们！

从纯肉包子开始

1[全麦肉夹馍]

【成分详情】

面团：全麦面粉、酵母、温水

馅料：猪肉、葱、姜

[实践]

1~2、准备适量的全麦面粉，将酵母放在温水中煮沸，酵母的量为面粉总重量的1%。将面粉与酵母水混合，揉成软硬面团，盖上塑料膜，发酵至两倍大。

3.在肉馅中加入葱、姜、盐、生抽和少许酱油，搅拌均匀，在顺时针搅拌的同时加水几次，直到肉馅变硬，腌制20分钟。

4~7.取出发酵好的面团，反复揉面排气，然后揉成光滑的面团，分成大小均匀的面团，将面团擀成中厚边薄的圆形块，加入适量的肉馅，用自己的方法包成包子。

8~9.锅上放冷水，盖上锅盖，醒约15分钟，蒸约18分钟，关火焖5分钟，然后打开盖子。炖的目的是防止包子在突然变冷时收缩和塌陷，从而影响口感和外观。

它蓬松柔软，不会收缩或塌陷。

水拌肉馅鲜嫩多汁，鲜嫩不油腻。

它充满了果汁。

[艾莉支离破碎的想法]

1.全麦面粉不如精制白面粉细腻。它可以与粗细颗粒混合。细颗粒面粉的比例越大，成品越柔软细腻。

2.美味肉夹馍有三个要点：

第一：发酵，第一次发酵要充分，发酵要两倍大。发酵结束后，反复揉面，排出里面的空气，这样可以使成品的内部结构更加紧凑细腻；准备好的生胚必须在第二次发酵后蒸熟，这是蓬松柔软的成品的关键。

其次，馅料的制作、少量加水、顺时针连续搅拌和腌制都是肉馅鲜嫩多汁的关键。将馅料与水混合比添加油更清爽、能量更低。

第三：加热，在锅中用冷水蒸，这样可以使生胚有一个缓慢的加热过程。蒸的时间应该根据馒头的大小稍微调整一下。如果蒸的时间太短，皮肤会不够蓬松，中间可能还不成熟；如果蒸的时间太长，锅盖上凝结的水滴会滴落到馒头上，导致外壳塌陷，蓬松度大大降低。蒸后不要立即打开盖子。浸泡5分钟以防止收缩和塌陷。

2[南瓜袋]

同样的馅料，不同的形状，漂亮又开胃。

【成分详情】

面团：南瓜、荞麦面、全麦面、酵母、温水

馅料：肉、洋葱、姜

南瓜柄：红枣条

[实践]

1、南瓜蒸熟后，将其压成泥状，晾干至温热。在碗中加入南瓜泥、荞麦粉和细全麦粉。三者的比例是1:2:5。将酵母放在温水中并融化。

2~3、将面团与酵母水混合，揉成软硬面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4、肉馅与葱、姜、盐、生抽和少许生抽均匀混合后，加入少量水数次顺时针拍打，直到肉馅变硬，腌制20分钟。

5.准备几个红枣，清洗干净，切成细条。

1~3.取出面团，反复揉面排气，然后揉成光滑的面团。把它分成大小均匀的小块，然后把每一块卷成一个中间粗边薄的圆形。

4~7.取一根面条，加入适量肉馅，用包包子的方法包成包子。紧紧挤压封口，轻轻按压，然后将其翻转，使封口面朝下，使其稍微更圆。

8.使用牙签

待续......

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